스타벅스의 원두 종류부터 싱글오리진의 등급, 블렌딩 원두까지 오늘은 하나씩 풀어볼게요.
제가 이전에 썼던 커피 1,000원이 가능한 블로그에 블렌딩이라는게 또 다른 이유가 있다고 했으니
스타벅스도 사실 블렌딩을 브랜드에 맞게 포장할 뿐 최고 품질의 원두를 꼭 사용한다고 볼 수는 없습니다.
싱글 오리진도 케냐등이 판매하고 사용하는데 AA등급이라 표기되지도 사용하지도 않지요.
그걸 적절히 섞어서 즉 블렌딩해서 사용하지요.
과연 최고 품질 등급의 커피라고 하는게 좋을수도 있지만, 저희가 커피의 에르메스라 불리우는 바샤커피도 원두에 플레이버를 입혀내는데 과연 최고 원두 품질을 사용할까요?
저는 때론 커피라는건 함께 그 공간과 소통을 즐기는 것도 좋은 즐거움도 있다고 생각합니다.
때론 1천원짜리 커피를 테이크아웃해서 친구와 함께 산책하며 벤치에서 마시기도 하고,
7천원짜리 스타벅스 프라프치노를 또는 스페셜 원두 게이샤 같은 커피를 리저브에서 마시기도 하는거죠.
TPO에 맞게 그에 맞는 커피를 즐기는 것도 좋다고 생각해요. 난 이것만 마셔가 아닌...^^
다음에는 드립커피와 에스프레소 커피에 대해 얘기해보고요..자!!! 이제 스타벅스 원두의 종류에 대해서 얘기해보겠습니다.
🌱 스타벅스 원두의 종류
스타벅스는 로스팅 단계에 따라 원두를 분류합니다:
🔸 스타벅스 블론드 로스트 (Blonde Roast)
- 베란다 블렌드: 라틴 아메리카 원두 블렌드. 은은한 꽃향기와 과일 향, 부드러운 바디감.
🔸 스타벅스 미디엄 로스트 (Medium Roast)
- 하우스 블렌드: 고소한 견과류 향과 부드러운 산미.
- 파이크 플레이스 로스트: 초콜릿과 너트 향, 부드러운 마무리.
- 콜롬비아: 싱글오리진. 깔끔한 산미와 풍부한 바디감.
- 케냐: 싱글오리진. 자몽과 와인 풍미, 상큼한 산미.
- 에디오피아: 싱글오리진. 감귤류의 달콤함과 스파이시함.
- 스프링 시즌 블렌드: 다양한 지역 원두를 블렌딩한 시즌 한정 원두.
- 별다방 블렌드: 스타벅스코리아 전용. 라틴아메리카+아시아/태평양 원두 블렌드.
🔸 스타벅스 다크 로스트 (Dark Roast)
- 에스프레소 로스트: 진한 단맛, 우유와 찰떡궁합.
- 수마트라: 싱글오리진. 흙내음과 향신료 느낌, 무거운 바디감.
- 카페 베로나: 다크 초콜릿 풍미, 라틴 아메리카+인도네시아 블렌드.
집에서 스타벅스 원두를 사서 드실때는 쉽게 드립커피는 블론드나 미디엄을
에스프레소는 미디엄이나 다크로 가시는게 좋으나
라떼나 다른 음료에 추가하고 싶을때는 아무래도 다크를 사용하는게 집에서도 좋으실 거 같아요!!!!!!!
🧭 스타벅스 싱글오리진에 등급이 없는 이유
스타벅스는 품질 기준을 자체적으로 설정하여, 등급 대신 맛의 특징과 원산지로 커피를 소개합니다.
전통적인 커피 등급(예: 스페셜티, 프리미엄 등)은 생두의 결점 수, 크기, 수분 함량 등을 기준으로 하지만, 스타벅스는 자체적인 커핑 테스트를 통해 고객에게 일관된 맛을 제공하는 데 집중합니다. 그래서 ‘등급’보다는 ‘풍미’와 ‘원산지’가 강조돼요.
이는 반대로 최고의 품질 등급을 사용하지 않는다는 이야기도 하죠.
커피 원두의 특징이 원산지에 따라 풍미가 달라지는건 일반적인데 그걸 내세우는건 세계적으로 공급해야 하니 아마도 일관성이 중요하지 않았을까 싶네요. 원가도 중요할 거고요...(이게 더 큰듯...^^)
☕ 오늘의 커피: 싱글오리진 vs 블렌딩
과거에는 오늘의 커피에 싱글오리진을 주로 사용했지만, 최근에는 블렌딩 원두도 많이 활용되고 있어요.
블렌딩은 다양한 원두의 개성을 조화롭게 섞어 균형 잡힌 맛을 내기 위한 방식...이라고는 합니다만...^^
드립커피로 깔끔하게 마시는걸 좋아하기에 아메리카노보다는 선호하는 음료이기도 합니다.
조그마한 검은색 칠판에 그날의 원두를 적어놓지요. 그에 따라 가끔은 피하기도 한답니다.
(참고로 에스프레소 기반은 뭘 쓰는지 안 적는다는??? 자체 블렌딩을 쓰겠죠???)
🧃 스타벅스의 대표 블렌딩 원두 목록
| 원두명 | 특 징 | 로스팅 |
| 하우스 블렌드 | 고소한 너트향, 부드러운 산미 | 미디엄 |
| 파이크 플레이스 로스트 | 초콜릿과 너트 향, 부드러운 마무리 | 미디엄 |
| 베란다 블렌드 | 꽃향기, 과일향, 부드러운 바디 | 블론드 |
| 카페 베로나 | 다크 초콜릿 풍미, 깊은 단맛 | 다크 |
| 스프링 시즌 블렌드 | 코코아, 꿀 향, 부드러운 피니시 | 미디엄 |
| 별다방 블렌드 | 초콜릿 향, 구운 체스트넛 풍미 | 미디엄 |
출처: 스타벅스 원두 정리 블로그
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